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こだわり素材


シェフが選ぶ厳選こだわり素材

吉家では、素材を厳選して仕入する当り、各部門長が、その目で確かめながら実際の仕入に赴き、お客様に提供を心掛けています。具体的には、

  1. 鮮魚において、日本からの空輸商品をはじめハワイ近海で獲れた新鮮な魚を使用しています。特に近海ものの「鮪」は、日本のお寿司屋にも負けないほどの生きが勝負です。又、当店一番の売れ筋のロブスターは、活きロブスターを毎日仕入、生簀で管理、ご注文のたびに生簀から取り上げ調理させていただきます。
  2. ステーキ肉はUSDA認定のプライム・リブ・アイ及びニューヨークカットを使用しています。ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶの素材にも気配りを行いカットしています。
  3. 野菜類は主食の味を引き立てる脇役ですが、この脇役も主役に匹敵できる素材の仕入に総支配人自ら仕入を担当しています。毎日ホノルルの中華街に訪れ、自らの目で確かめながら、厳選された新鮮なものだけを使用させていただいています。
    1. オーガニック料理を目指す吉家ならではの素材の調達方法でお客様にご満足の頂ける質とサービスの維持、向上を目指す吉家にご期待頂き、ご来店をお待ちいたしております。



美男美女カップル様

ハワイ旅行の最終日シェラトン内で思った通りゆっくりおいしく食事ができました。次回もまた来たいと思います。

東京から川田ファミリー様

家族11人でハワイ旅行です。団体OKで本物の畳で香りもよく、とても落ち着いて食事ができました。大所帯でハワイ旅行でしたので皆が好きな日本食を畳の上で食べれて大満足です!

大阪から村上様ご一行様

お酒の種類が豊富で料理もおいしいのでハワイに来る度に利用しております。料理のおいしさはもちろんですが、レストランの大きさの割に気軽にいけるところも気に入っています。

ハワイの日本食レストラン

レストラン吉家は新鮮な食材を使った日本食をハワイ・ワイキキのシェラトンワイキキ内で営業しています。ハワイ滞在中にほっと落ち着いた雰囲気の中、日本食で旅先の疲れを休めてゆっくりとしていってくださいませ。もちろんレストラン内では日本語でご注文いただけます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。